小白品鉴一篇文章带你了解非洲亚洲
北京最好的白癜风医院电话 https://m-mip.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/ ▲ 点击 布基苏(bugisu),布基苏与埃尔贡(elgon)山的小型农场坐落于海拔~m的地方,所生产的阿拉比卡豆具有厚重的口感、甜感以及巧克力的风味。 风味:带着些梅子、莓果以及坚果的风味。 地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家,它的历史悠久。从远古时代起,印第安人就在这块土地上繁衍生息。哥伦比亚物产丰富,特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。 慧兰产区位于哥伦比亚的西南部,是主要的咖啡栽培地区之一。哥伦比亚普遍海拔高度-米,多为波旁、卡杜拉种。因为在慧兰地区内遍布著有名的咖啡栽培地,所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好,但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不是很发达。生豆干燥设备或水洗式加工设施还不完善,这是令人感到十分遗憾的一点。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感,质感较重。而且这里产出的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。 风味:带着坚果、巧克力风味以及柔和的果酸。 哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色。最早的栽种地在中央谷地的地区,经过多年来的发展,目前哥斯达黎加有八个主要产区,分别为:Guanacastes、WestValley、CentralValley、Turrialba、Orosi、TresRios、Tarrazu与Brunca。 塔拉珠所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。 风味:坚果、杏仁以及红茶的尾韵。 云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境,出产的小粒种咖啡品质优异。保山气温平均为21.5℃,最高达40.4℃,终年基本无霜,是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈,颗粒小面匀称,醇香浓郁,且带有果味而驰名中外。国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡。 铁比卡(Typica) 埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡,铁毕卡属于阿拉比卡。 风味:带着红糖、香瓜的甜感,以及奶油、坚果的风味。 水果调性的非洲豆,整体口感轻盈爽口,更像是喝果汁;而风味和口感平衡的美洲豆让人感觉像喝融化的奶油巧克力,顺滑醇厚;清新草本香气的亚洲豆又能带来不一样的感受;亚洲美洲非洲豆,你会喜欢哪一个呢? 往期回顾: 什么是COE?什么是水洗,日晒,蜜处理?认识5款甜度高的豆子 带你了解非洲、美洲豆 水果调性和均衡口感,你喜欢谁? 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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