了解牙买加（Jamaica）最好的方式之一就是通过这里的美食，在岛上边逛边吃是个不错的选择。你可以以一顿特色早餐阿基果烩咸鱼（AckeeSaltfish）开始自己的一天，再以咖喱羊肉作为午餐，最后吃一顿无盐烹制的素食晚餐。真的，在任何全包式度假村里住上一个月，你对牙买加的了解都不如这一天来得多。

阿基果烩咸鱼是牙买加的“国菜”，也是早餐的首选。美国《国家地理》杂志评出的“世界最受欢迎的十大国菜”中，阿基果烩咸鱼以其美味和知名度名列第二。

阿基果烩咸鱼有多出名？看~都已经上了央视新闻了~

阿基果（Ackee）又称“西非荔枝果”，被誉为牙买加的“国果”。它并非原产牙买加，而是18世纪由黑奴船从西非传到加勒比海地区的，但是传统上却只有牙买加人将它入菜，并且打造成在世界游客心目中如雷贯耳的国菜名声。

敲黑板！注意啦！

未成熟的和过于成熟的阿基果都是有毒的！只有等它成熟之后果皮裂开，暴露果肉和种子，毒性才消褪。阿基果开口后，取出籽，黄色的果肉十分美味。

　　如果食用含有毒素的阿基果可能会出现呕吐或者抽搐，甚至导致死亡。因此，选择可安全食用的阿基果非常重要！！！

未成熟的阿基果▼

成熟的阿基果▼

但偏偏这种需要冒着风险来品尝的美食，非但没有让人望而却步，反而令许多食客争相去品尝这道加勒比地区的异域风味。

阿基果烩咸鱼作为国菜传承了这么多年，所用各种成分自然是完美搭配，口味独特，相信能为多数外族人接受，有机会不可不尝。

阿基果果肉细嫩，入锅后需用大火爆炒，以尽量避免将其炒得过碎而影响口感。烹制后的阿基果和炒鸡蛋惊人的相似，口感软糯滋润，没有其他热带水果那样强烈的气息，但也有很特别的特质。

咸鱼选的也是在牙买加最常用的腌鳕鱼柳（saltedcodfilet）。咸鱼片给清淡宜人的阿基果增加了不少滋味，让人吃了不能忘怀。

就连配料的辣椒也是有“火球”之称的牙买加苏格兰帽椒（ScotchBonnet），娇小、色艳、肉嫩薄、味香辣。

阿基果烩咸鱼一般会搭配一种口感类似炸馒头的玉米烤饼，以及一种类似菠菜的蔬菜Callaloo一起食用。

牙买加国菜哪家强？

既然是国菜，在全牙买加的餐厅一定都能吃到。但小编这人比较精益求精，既然要吃，就吃最好的！以下几家餐厅可是小编精心挑选出来的哟，有你好吃！

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GrogShoppeRestaurant

位于首都金斯敦（Kingston）的达芳大宅（DevonHouse）曾是牙买加第一位黑人百万富翁的豪宅，现已成为“金斯敦的美食中心”。著名的GrogShoppe餐厅就坐落在此，牙买加特色菜肴和国际美食简直格外撩人。餐厅外观和格调具有殖民时期酒吧的特色，充足的空间使其成为举办企业活动、生日派对、婚礼和周年纪念的理想之地，想在室内或爱在室外皆由你选。

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