秋意盎然，桂花飘香，若寻适季珍馐，莫过一品蟹之芬芳。瑞华樟园第三届“金秋‘蟹’逅”已于前不久隆重开幕，期待了一年，沪上美食客再次迎来李煮厨倾心奉献的饕餮品蟹季~

当悠扬的萨克斯在苏河畔瑞华樟园里奏起，一袭旗袍的美丽歌者在身旁轻声吟唱老上海名曲，一场感怀时光的美食之旅，便在这幢百年历史的文化名楼里盛情演绎。

同时，翡翠艺术大师王朝阳莅临现场，与宾客们现场品鉴翡翠艺术作品，共享“一块石头的灵性之旅”。

李煮厨诚选上乘蟹品，再造经典蟹宴。总结十余年实地堪湖选蟹经验，精选优质湖区上乘蟹品，承继传统并推陈出新，倾心呈现经典蟹味，形成了以瑞华樟园主场的“李煮厨”高端精品蟹宴，并同步在盘湾方舟及清水兰轩推出。

本届蟹宴，李煮厨在蟹味为本、呈现经典的基础上，充分发掘百年洋楼瑞华樟园的文化底蕴与典雅景致，汲取《红楼梦》等名著中的赏园品蟹意境，以及张爱玲等所描绘的海派食蟹风俗，为大家带来老上海风情的时光体验，并鉴赏王朝阳大师翡翠艺术作品。

年，第一届“李煮厨美食美酒系列活动之金秋‘蟹’逅”。来自沪上各界的众多美食达人们，在苏州河畔的百年老洋楼瑞华樟园，见识了大闸蟹与黑胶发烧友的“互动”，品味了传统黄酒与起泡酒、威士忌等洋酒们的“交流”，体验了毛里求斯爵士乐与翡翠玉雕艺术的“共鸣”。

年，第二届“李煮厨美食美酒系列活动之金秋‘蟹’逅”。将李煮厨经典蟹宴、翡翠艺术大师王朝阳的玉雕作品与尖端光影艺术相结合，呈现了一场融合艺术与美食、文化与科技的品蟹盛筵，蟹宴与翡翠的跨界“华尔兹”光影中完美演绎，贵宾们如置身画中，品尝百味珍馐。

瑞华樟园成为李煮厨蟹宴主场，在于其深厚的文化底蕴，以及典雅优美的环境氛围。

瑞华樟园矗立于苏州河畔，是一幢具有浓郁民国时期中西结合建筑风格的老洋楼，位列“上海市第五批优秀历史建筑”。清朝末年，著名的“上海徐园”主人、江南首富徐棣山之子、昆曲艺术家徐凌云，为研习和传承昆曲艺术始建老洋楼，取名“水云乡”，亦称“小兰亭”，一度成为其与梅兰芳等艺术大师、爱新觉罗?溥侗等著名票友雅聚切磋之所。

老洋楼经历了百年风雨而复见彩虹，厚重的文化底蕴，悠远的历史印迹，典雅的明清桌椅，情趣盎然的赏石，幽静的廊道，凭栏临池听瀑的景致……无不成就了其引人入胜的魅力所在，再度成为苏州河畔的雅士聚集之地。

当然，最令人难忘和回味的，还是那经典蟹宴中一道道推陈出新的珍味菜品，其中不少参与者此前也是只闻其名，是第一次在瑞华樟园吃足了精致的全味蟹品。

金秋的瑞华樟园，桂花飘香，蟹味正浓。沪上美食客们有缘再次“蟹”逅于苏州河畔，重温沉香老洋楼里的真情蟹味，演绎一场跨越时空的美食之旅。

为了帮助大家更好地品尝蟹宴，李煮厨更是总结了雅食蟹流程，并委托世博画师史建期先生绘制了《蟹八件使用图》，将抽象的文字化为生动的视图，以示大家如何用古法食蟹，享受其中的真味。

蟹剪

用“蟹剪”剪下蟹腿、蟹螯，留在最后吃

放凉后腿后，螯肉会自动与蟹壳分开

容易被捅出或吸出

蟹镦和蟹锤

将“蟹镦”垫在蟹下

用“蟹锤”轻轻将蟹壳敲松

方便掀盖

蟹斧

用“蟹斧”掀开蟹掩（即肚脐）

露出诱人的蟹黄

接着可以顺势揭开蟹壳

蟹刀

用“蟹刀”刮取蟹壳里面的膏、黄及肉

蟹镊

用“蟹镊”摘除蟹胃

蟹胃藏在壳中的蟹黄里

因蟹胃不洁，不建议食用

蟹叉

用“蟹叉”剔掉黑色膜衣下的白色六角形蟹心

中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最

蟹勺

将蟹螯剪为三段

前两段都可将蟹壳直接剪开用勺舀出肉

“大钳”则需从两边剪开

掀去上方的螯壳即可

蟹签

蟹腿剪为三段

中间的骨节去掉

用蟹签或蟹脚尖的粗头插到蟹腿前段

即可捅出蟹腿肉；

试着找齐其他部位

重新拼出一只完整的蟹标本

瑞华樟园

??

上海市普陀区凯旋北路弄66号

（华府樟园内）

??

-

??

可进入DP平台购买

（全位上）元单人套餐和

（全位上）元单人套餐